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食品蛋白质检测仪 蛋白质测试仪
食品蛋白质检测仪 蛋白质测试仪
产品型号:HAD-DBZ-I
产品货号:28889
产品概述:

【简   介】

蛋白质是生命的重要物质基础,是与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质,机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质是由氨基酸以脱水缩合的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。蛋白质在生物体内是非常重要的,参与几乎所有的生命活动,它们不仅与新陈代谢、免疫和生物进化有很大关系,而且还给人们提供很多信息。没有蛋白质就没有生命。蛋白质含量常作为衡量食品中营养价值高低的一项重要指标。

蛋白质如果摄取过量的话也会在体内转化成脂肪,造成脂肪堆积。一旦蛋白质在体内转化为脂肪,血液的酸性就会提高,这样就会消耗大量的钙质,结果储存在骨骼当中的钙质就被消耗了,使骨质变脆。肾脏要排泄进食的蛋白质,当分解蛋白质时会产生大量的氮素这样会增加肾脏的负担。蛋白质缺乏在成人和儿童中都有发生,但处于生长阶段的儿童更为敏感。蛋白质的缺乏常见症状是代谢率下降,对疾病抵抗力减退,易患病,远期效果是器官的损害,常见的是儿童的生长发育迟缓、营养不良、体质量下降、淡漠、易激怒、贫血以及干瘦病或水肿,并因为易感染而继发疾病。

【检测原理】

根据GB 5009.5-2010《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》,食品中的蛋白质经过提取,与检测试剂反应生成有色化合物,用检测仪在590nm测定其吸光度,在一定范围内吸光度与其含量成正比。

【检测范围】

乳制品等

【技术指标】

检测下限:5g/kg

检测范围:5-800 g/kg

【操作方法

 称取1.0g样品(液体样品1mL)于样品杯中,加水至50mL刻度。震荡摇匀提取5min后,取5mL于另一样品杯中,加纯净水至50ml刻度,摇匀后静置1分钟,上层清液为样品检测液。

 准确吸取1.5mL纯净水于比色皿中;加入蛋白检测液0.5mL,摇匀后将比色皿放入指定通道,按对照测量

 取出别色皿,加入样品检测液0.5mL,摇匀,室温静置2min将比色皿放入指定的通道中,按样品测量

执行标准】

检出含量应符合被检样品外包装标注含量要求。

【注意事项】

所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害,使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即插干并用大量水冲洗

检测试剂需阴凉处避光保存,冰箱2~5保存最佳。

 

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